近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了(le)全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一(yī)周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新高，其(qí)中不少(shǎo)都是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层(céng)面(miàn)做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是(shì)谁(shuí)？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示(shì)，在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时(shí)，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依(yī)法合理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价(jià)格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即(jí)使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博(bó)市(shì)烧烤企(qǐ)业(yè)每年新(xīn)增注册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的(de)新名(míng)片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破(pò)近三(sān)年来车站单日到(dào)发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流(liú)量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但在(zài)走红后(hòu)，天津(jīn)市和北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)最大(dà)客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的数据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学(xué)生(shēng)提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成为必然。

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